スパイス香る本格バターチキンカレー
ヨーグルトに漬け込むことで鶏肉が驚くほど柔らかに。トマトの酸味とバターのコク、生クリームのまろやかさが絶妙なバランスです。お店のような味をご家庭で。
Chef Mike
スパイスコーディネーター
調理時間
45分
カロリー
620kcal
分量
4人前
材料 (4人前)
- 【漬け込み用】
- 【カレーソース】
作り方
鶏肉を漬け込む
鶏もも肉は一口大に切ります。ボウルまたはジップロックに入れ、プレーンヨーグルトとカレー粉をもみ込みます。冷蔵庫で20〜30分（できれば一晩）寝かせます。
香味野菜を炒める
鍋にバターを熱し、弱火でニンニクと生姜を炒めて香りを立たせます。みじん切りにした玉ねぎを加え、中火で飴色になるまでじっくり炒めます。
トマトベースを作る
トマト缶を加え、へらで潰しながら水分が飛んでペースト状になるまで煮詰めます。ここでしっかり水分を飛ばすことで、酸味がまろやかになりコクが出ます。
鶏肉を煮込む
漬け込んでおいた鶏肉を、漬け汁（ヨーグルト）ごと鍋に入れます。砂糖（またははちみつ）を加え、蓋をして弱火で15分ほど煮込みます。水は加えなくてOKです。
仕上げ
鶏肉に火が通ったら、仕上げに生クリームを加えます。一煮立ちさせたら味を見て、塩（分量外）で味を調えれば完成です。ナンやサフランライスと一緒にどうぞ。
つくったよレポート (128件)
Sakura.M
昨日お店の味みたいで家族に大好評でした！水を使わないので濃厚ですね。
YutaCooking
3日前カレー粉だけでも本格的な味になりました。鶏肉が柔らかくて驚きです。